Cirse faux-épinard

N. Sci. : Cirsium oleracerum - également nommé Cirse (ou chardon) potager.

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Classification Classique
Règne Plantae
Embranchement Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Cirsium

Description

Plante à épines molles. Tige dressée de 60-150 cm.
Feuilles inférieures pennatifides, grandes, molles. Les feuilles supérieures sont embarrassantes, non décurrentes. Les dernières, rapprochées de l'inflorescence, sont entières et ovales.
Les capitules sont assez petits, agglomérés et enveloppés au début par les feuilles ovales. Fleurs jaunâtres.
La confusion peut parfois être faite avec des espèces voisines comme Cirsium erisithales (cirse glutineux), Cirsium spinosissimum (cirse épineux), qui comme elles font partie des rares cirses à fleurs jaunâtres (les autres plantes du genre ont plus souvent des inflorescences mauves ou violettes).

Floraison : Juillet-Août.

Habitat et répartition

Habitat

Bois humides, bord des eaux. Fréquence : Commun.

Répartition géographique

Assez courant dans le nord et l'est de la France, il est à peu près inexistant dans le sud et dans l'ouest.

Intérêt de la plante

Alimentation

Les jeunes pousses de cirse potager sont comestibles, cette plante est notamment cultivée dans ce but au Japon et en Inde.

Périodes de récolte
Graines Automne
Racines Jusqu'en Mars
Feuilles Avril-Septembre
Tige Juin-Juillet

SOURCES


Flore - Asteracées

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